主料:
碱面，
250g，
豆芽，
100g黄瓜丝，100g
辅料:
酱油适量，
白醋，
3匙，
白糖，
3匙，
辣椒油，
3匙，
盐适量，
凉开水，
150g，
鸡精，
5g，
味精，
5g，
姜末，
10g，
葱花，
10g，
蒜蓉，
10g重庆凉面的做法步骤
1.将黄瓜切丝备用。
2.绿豆芽汆水备用。
3.面条我选用的是早餐面（碱面）。
4.开水下面，煮至八成熟，迅速捞起。
5.用电风扇直吹面条，不断倒入色拉油，不断用筷子挑起面条，使其快速降温的同时，让色拉油与面条拌匀。
6.半碗凉开水，加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。
7.在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。
8.将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起，这道开味又好吃的凉面就做好了。
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主食 重庆菜 午餐 晚餐 碱面
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